El "Manual de cocina basada en plantas" es una obra culinaria que ofrece una amplia variedad de recetas saladas y dulces, todas basadas en vegetales, frutas, semillas y cereales. Escrito por Nicole Palominos, una chef chilena con una gran presencia en las redes sociales, este libro no solo incluye más de 100 recetas, sino que también proporciona consejos sobre cómo veganizar cualquier preparación.
Nicole Palominos invita a los lectores a explorar la riqueza y versatilidad de una dieta basada en plantas, desafiando mitos y prejuicios comunes. A través de sus recetas, la autora demuestra cómo es posible transformar platos tradicionales en deliciosas creaciones vegetales. Además, "Cocino con Plantas" no se limita a ser un simple libro de recetas, sino que también sirve como una guía para adoptar una alimentación consciente y respetuosa con el medioambiente.
El libro ofrece consejos sobre cómo aprovechar al máximo los recursos, promoviendo la comida local y de temporada, así como prácticas para evitar el desperdicio de alimentos y reducir el uso de empaques innecesarios. Palominos comparte recetas que van desde hummus cremosos y crackers crujientes hasta reconfortantes sopas y dulces tentaciones, todas elaboradas con ingredientes vegetales.
Además, la autora comparte su conocimiento sobre sustitutos perfectos para "veganizar" cualquier receta, asegurando que los platos resultantes sean nutritivos y sabrosos. Con un enfoque en la experimentación con sabores y el amor por los ingredientes vegetales, "Cocino con Plantas" busca fomentar la conexión con la comida y la reunión de familiares y amigos en torno a la preparación y el disfrute de los alimentos.
Este libro es una invitación a embarcarse en una aventura culinaria que no solo alimenta el cuerpo, sino que también nutre el alma y cuida el planeta. Con un enfoque en la entrega de amor a través de la comida y una transformación en la manera de ver, usar y disfrutar de los vegetales en la cocina, "Cocino con Plantas" se convierte en un compañero ideal para aquellos que buscan expandir sus horizontes culinarios.
